纯素食认证标志由严格素食意识基金会(严格素食行为的官方名称)管理，这是一个非盈利组织，致力于向公众宣传纯素食主义并帮助纯素食企业。

    目前，大众道德指导下食品购买的增长接近英国杂货购买比例的10％，是烟草购买量的两倍。但除航空里程因素的影响外，全球土地和资源的使用决定着我们所食用食物的可持续性——为满足日益增长的食物需求量，粮食生产可能会毁掉或替代自然资源。例如，采用更多的土地以扩大墨西哥的鳄梨产量正不得不毁掉雨林。再比如，采用非认证的棕榈油用于食品及大量其它产品的生产，也具有破坏性的影响。

    当不寻找更即时的食物解决方案时，素食认证转向不断增长的补充商店军团的人之一。由于可持续价值观通常是素食主义的代名词，因此许多零浪费商店正在帮助填补道德消费和可持续消费之间的差距。

    素食认证其商品包括新鲜纯素产品，包括燕麦奶、鹰嘴豆泥、手工奶酪和当地生产的豆腐。

    尽可能地想办法吃蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的。据说萝卜的叶子，含钙比根多四倍，其他维他命含量都是比根多。不妨用油炒豆腐吃吃看。马铃薯的矿物质存在皮里比根多四倍。芹菜，我们常把叶子去掉，如能利用是很有营养的。吃胡萝卜，是以维他命A为主，但皮里却含有根内的二十五倍。其叶子用油炸一下，伴调味食品，爽口无比。

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