全球肉类替代品市场将在未来几年实现非凡的增长。超市货架上摆满了越来越多的纯素产品，对于一些人来说，纯素肉类替代品可以使人们更容易地过渡到纯素主义，因为人们使用他们熟悉的产品和烹饪说明。

    Vegan素食认证标志是一种注册商标，性质类似于洁食标志，用于不含动物产品或副产品的产品，并且没有在动物身上测试过。对素食产品感兴趣的消费者可以很容易地看到认证标志，并帮助纯素食者购物，无需不断咨询配料清单。

    现代社会，越来越多人注重人与动物之间和谐共处，有部分人尤其注重这方面因求此形成一个群体-“素食主义者”。

    “素食主义者”也有区别，要求更严格者称为“纯素食者”。“纯素食者”会使用“纯素认证”标志的产品，包装上一般会以LOGO或文字的形式体现。因此，“纯素认证”显得格为重要。

    素食认证指出，增加对植物性食品的了解和摄取不仅是减缓气候变化的必要条件，也是公共卫生的必要条件，因为它可以减轻NHS的压力。

    只有通过转向植物性饮食才能实现净零排放，因为肉类、奶制品和鸡蛋的生产会产生更高水平的排放。

    在产品的基础上，豆腐和有组织的植物蛋白（大豆肉）在2019年主导了市场，几十年来一直在世界各地的纯素饮食中流行。素食光滑的质地和细腻的味道使它成为实验的完美原料。由于能够转变为各种熟悉的形状和质地，质地植物蛋白是纯素食品制造商的关键成分。到2020年，它们将共同占据约80%的市场份额。

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