Vegan素食认证协会的研究表明，97%的素食主义者和素食者在食品和饮料项目上寻求独立的素食验证，而2021年的一项调查证实，素食商标仍然是最受认可和信任的素食标签方案，目前用于全球60,000种产品，包括化妆品、服装、食品、饮料、家居用品等等。

    使用碳足迹法可以为不同的食品供应链做到这一点。难处在于消费者根据自己的喜好选择食物，而这种喜好又经常改变，但我们却很少考虑到这一改变对气候变化的影响。

    生产肉类会在过程中使用大量的能量和水，将植物蛋白转化为动物蛋白的效率很低。反刍动物还会产生大量甲烷，比二氧化碳的温室气体排放量大得多，进而导致全球变暖。”

    如今，大多数人都认识到了通过节约用水和能源，驾驶节油型汽车和使用可再生能源来考虑环境的重要性。但是，要减少对环境的影响，我们可以做出的最简单但最重要的选择之一就是改吃纯素食。纯素食是一种有机耕种的系统，它尽可能避免使用或剥削动物。这也是通过复制自然环境中发现的生物多样性来帮助地球恢复的一种方式。

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