在全球范围内，我们的农业、林业和其他土地利用(AFOLU)造成了近四分之一的温室气体(GHG)排放——大约13%的二氧化碳(CO2)、44%的甲烷(CH4)和81一氧化二氮(N2O)的百分比。这些温室气体主要产生于我们饲养动物、我们如何管理土壤和土壤养分以及我们砍伐树木（通常用于养殖动物饲料和牧场）时。

    我们必须继续努力避免气候灾难。每个致力于可持续和公正未来的人都迫切需要寻找新的合作方式。我们需要一个伟大的食物转型。Vegan素食认证在全球必须制定食品可持续发展法，以遏制我们的动物养殖。如果我们要实现气候正义，我们就必须想办法确保为所有人提供公平、健康、可持续的食物。

    食素每人每年可减少1.5吨的温室气体排放，为控制升温，全球必需要减少对肉类的消费并停止浪费食物。

    这意味着猪肉消耗量减少了90％，牛肉消耗量减少了75％，同时坚果和种子的数量增加了三倍，豆类和豆类的消费量增加了三倍。

    但是这种转变的风险也非常高，如果未能大幅减少肉类和奶制品的消费量，可能意味着我们不仅将无法实现气候目标，而且还可能难以在2050年之前养活地球上预计的100亿人口。

    那些最了解如何管理土地的农业产业将在本世纪革命性转变中发挥巨大作用。例如，畜牧业可以在可持续的农业生态中发挥作用。

    尽管如此，对于一个创造并维持数百万人消费的工作，财富和产品的行业来说，显然仍然面临着巨大的挑战。

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