近年来，消费者越来越尊崇回归自然生态，人们也更加重视保护环境和生态友好的绿色理念。“健康”、“绿色”、“天然”这三大因素对于消费者的购买决策影响有着极大的权重。

    素食认证产品作为大健康市场的主流趋势之一，“植物基”不再是风口上的概念，而是消费者触手可及的低碳产品，在全球掀起新的饮食风潮，并连续多年成为引领全球健康食品的关键词，从小众需求成为全球消费者的新选择。

    素食化是当下健康饮食发展的一种趋势，通过提高植物性饮食的比重来替代健康风险更大的肉类，素食的健康益处被无形中放大了。而实际上，过分的强调素食对健康也有负面作用。因为植物性食品的成分往往不够全面，长期的素食化必然带来某些营养成分的缺乏，久而久之也会产生其他的健康问题。

    因此，素食可作为一种健康的饮食方式，但却不能被过分神化。同样，肉食更不该被"妖魔化"，尤其是"只见树木不见森林"的想法更不可取。在工业化进程过程中，加工食品是生活中必不可少的一部分，合法、合规的动物性食品都不会带来健康危害，更何况植物性加工食品才是当下植物性饮食的主力军。

    随着消费者的口味升级以及健康理念的深入，巧克力也将走向更健康、更营养、更多元...而植物基与健康、清洁、低糖等最新趋势相结合，不仅为巧克力市场注入了新的活力，更为消费者带来了新的选择。

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