纯素食认证标志是一种注册商标，性质类似于洁食标志，用于不含动物产品或副产品的产品，并且没有在动物身上测试过。对素食产品感兴趣的消费者可以很容易地看到认证标志，并帮助纯素食者购物，无需不断咨询配料清单。它还有助于企业认识到素食市场的不断增长，并将素食这个词及其所代表的生活方式带入主流。

    碳中和是国家、企业、产品、个人在一定时间内直接或间接产生的二氧化碳或温室气体排放总量，通过植树造林、节能减排等形式，以抵消自身产生的二氧化碳或温室气体排放量，实现正负抵消，达到相对“零排放”。

    素食认证对企业素食生产全球碳中和排放组成减排部分：

    食素，不仅是一种绿色环保的生活态度，而且有助于体质酸碱中和。人类体质是偏碱性的，过量肉类脂肪摄取会导致酸性体质增加患病的几率，多吃素食则有助于体质的酸碱中和。

    素食产生的碳排放量在同等情况下远远小于肉食。主要的原因是动物成长过程中对食物的利用率较低，以及排放的甲烷类气体。即使在肉类食品中，牛肉和羊肉所组成的红肉类所产生的碳排放量是相同质量中鸡肉、猪肉类食品的4倍左右。

    经调查，一份饮食结构内肉食占饮食碳排量的56.6%，是饮食碳排放中占比最多的部分。所以选择绿色饮食，选择素食将是完成碳中和目标的重要组成部分。

    同大多数环境问题一样，实现碳中和有赖于疏堵结合。最终的方法就是能源结构转型，用可再生能源、核能等清洁能源替代煤炭、石油、天然气等化石能源。在过渡过程中，衣食住行也起到重要作用。

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