食物的碳足迹，是指因其种植、饲养、耕作、加工、运输、储存、烹饪和处理所吃食物而产生的温室气体排放的集合。

    根据素食认证上发表的研究报告，从自己的饮食清单上删掉肉类和乳制品，就可以把个人的碳足迹缩小三分之二，体现为节约用水、减少污染、减少森林砍伐等，尤其是用来生产你餐盘里的食物的土地资源消耗可以减少75%。

    素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。

    可持续膳食是指对环境影响较小的膳食，它能够加强当代和后代的粮食和营养安全在营养上足量、安全和健康；同时充分利用自然和人力资源。”简单的说就是从肉类为主的饮食，转为以植物为基础的饮食。

    除此之外，素食商标团队很高兴地宣布素食消费者建立持续的合作伙伴关系，他们希望这将鼓励当前的商标持有人使用经过素食验证的包装选项。

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