素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。素食，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。

   Vegan素食认证对素食健身消费者饮食需要注意建议：

    碳水化合物

    当过着积极的生活方式时，碳水化合物作为一种有效的能量来源占据了主导地位。所有碳水化合物都会分解成葡萄糖；然后葡萄糖被用作能量。大多数细胞，包括大脑和肌肉，都更喜欢这种能源。大脑的主要能量来源是葡萄糖，当碳水化合物提供葡萄糖时，它可以支持注意力集中和思维清晰，这在为健身目标而努力训练时都极其重要。当碳水化合物容易获得时，您的身体就不再依赖于分解体内的蛋白质。最重要的是，碳水化合物对于为肌肉提供能量至关重要。

    什么是血糖生成指数？

    然而，并非所有碳水化合物都是相同的。不同的碳水化合物来源以不同的速度分解。我们测量这一点的方法称为血糖指数。血糖指数越高，血糖水平升高的速度就越快。高血糖指数食物的一个例子是一片白面包，而低血糖指数食物的一个例子是全麦、去籽面包。本质上，两片面包中的碳水化合物含量相似。然而，全麦中的纤维以及种子中脂肪和蛋白质的混合物会减慢消化速度。消化速度较慢意味着它以更稳定的速度冲击您的血液。

    血糖指数较低的碳水化合物包括全麦淀粉类碳水化合物，如全麦面食、糙米、豆类如扁豆以及水果和蔬菜如红薯。血糖指数较高的食物包括白面包、新鲜果汁和纯素糖果。

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