世界气象组织的报告显示，2019年全球平均温度比工业化前水平高出1.1摄氏度。可以说，留给人类的时间已经不多了，我们必须要采取更切实的行动。

    我们所了解的碳中和是国家、企业、产品、个人在一定时间内直接或间接产生的二氧化碳或温室气体排放总量，通过植树造林、节能减排等形式，以抵消自身产生的二氧化碳或温室气体排放量，实现正负抵消，达到相对“零排放”。

    同大多数环境问题一样，实现碳中和有赖于疏堵结合。最终的方法就是能源结构转型，用可再生能源、核能等清洁能源替代煤炭、石油、天然气等化石能源。在过渡过程中，衣食住行也起到重要作用。

    Vegan素食认证协会的研究表明，97%的素食主义者和素食者在食品和饮料项目上寻求独立的素食验证，而2021年的一项调查证实，素食商标仍然是最受认可和信任的素食标签方案，目前用于全球60,000种产品，包括化妆品、服装、食品、饮料、家居用品等等。

    Vegan商标是最古老、最大和原创的素食验证计划，由素食专家团队管理，让品牌和消费者对他们的购买决定充满信心。

    食素，不仅是一种绿色环保的生活态度，而且有助于体质酸碱中和。人类体质是偏碱性的，多吃素食则有助于体质的酸碱中和。

    素食产生的碳排放量在同等情况下远远小于肉食。主要的原因是动物成长过程中对食物的利用率较低，以及排放的甲烷类气体。即使在肉类食品中，牛肉和羊肉所组成的红肉类所产生的碳排放量是相同质量中鸡肉、猪肉类食品的4倍左右。

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