素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。

    纯素食认证标志是一种注册商标，性质类似于洁食标志，用于不含动物产品或副产品的产品，并且没有在动物身上测试过。对素食产品感兴趣的消费者可以很容易地看到认证标志，并帮助纯素食者购物，无需不断咨询配料清单。

    素食消费者挑选Vegan素食巧克力需要注意的小知识：

    巧克力的细分

    纯黑精品巧克力：

    原料来自可可豆，仅含可可固体物质、可可脂，可能含糖。这些全部属于植物基原料，适合素食者。

    含奶精品巧克力/白精品巧克力：

    它们通常含可可脂，含各种奶制品和糖。这类巧克力中添加的牛奶粉/羊奶粉/羊驼奶粉/酸奶粉/奶酪/乳清等等都属于动物性制品，因此不吃奶制品的素食者需要避免，而蛋奶素/奶素者OK。但如果添加的“奶”并不是动物奶制品，而是燕麦奶、椰奶等植物性奶制品，那就适合更多素食者。

    特调精品巧克力：

    特调巧克力在上述几种巧克力的基础上又增加了其他的天然风味食物元素，具体看配料表来判断就可以了。其中，水果干、干花瓣、植物精油、坚果、茶粉、咖啡粉等大部分常用天然特调元素都是植物性的。值得注意的是，近年来市场上出现了鱼子巧克力、生蚝巧克力等创新产品，这类特调元素则是动物性的，除了鱼素者可以食用外，对其他素食者都是不合适的。

    使用植物性特调元素的黑巧克力也是非常适合素食的，市场上这类巧克力的选择不少，另外，大家也完全可以购买纯黑巧克力来DIY一些水果、坚果巧克力啊！

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