随着越来越多的消费者选择了素食生活方式，市面上各种素食餐厅、素食产品等琳琅满目，为消费者提供了便利。但消费者在购买商品时，有时候并不能够总是一眼就能识别出素食产品，素食产品的认证标签就赋予了产品透明性。

    沙拉做成营养丰富、令人满意的一餐，重点是添加来自每个主要食物类别的食物：淀粉类碳水化合物、丰富的蛋白质来源和一定比例的健康脂肪，以及蔬菜。制作沙拉可以很有趣，您可以尝试每个类别中的不同食物，以找到完美的搭配。

   Vegan素食认证对沙拉再生蔬菜素食标签方案：

    蔬菜

    一个简单的添加蔬菜的方法就是以叶子为基础，比如混合生菜、菠菜和豌豆苗。注意：添加绿叶蔬菜可以提供铁的来源。

    淀粉类碳水化合物

    这些食物有助于使人饱腹，并确保良好的能量来源。全麦碳水化合物还能提供纤维和B族维生素的额外益处。

    蛋白质

    蛋白质还可以使人有饱腹感，并为身体提供氨基酸来构建和修复肌肉组织并支持免疫功能。

    健康脂肪

    植物提供不饱和脂肪，在某些情况下（坚果或种子）还提供必需的omega-3脂肪。它们还帮助我们吸收和获得脂溶性维生素（尤其是A和K-存在于各种蔬菜中）的好处。健康的脂肪可以是调味料中的橄榄油或鳄梨块。

    Vegan素食认证协会的研究表明，97%的素食主义者和素食者在食品和饮料项目上寻求独立的素食验证，而2021年的一项调查证实，素食商标仍然是最受认可和信任的素食标签方案，目前用于全球60,000种产品，包括化妆品、服装、食品、饮料、家居用品等等。

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