食品产业的温室气体排放量占全球排放总量的1/4，而其中畜牧业占31%，特别是反刍动物，比如牛羊等，通过肠道发酵产生的甲烷，其全球升温潜势值是二氧化碳的28倍。动物源食品的温室气体排放普遍高于植物源食品。全球肉制品加工业排放的温室气体占排放总量的18%，甚至超过交通业。

    Vegan素食认证协会的研究表明，97%的素食主义者和素食者在食品和饮料项目上寻求独立的素食验证，而2021年的一项调查证实，素食商标仍然是最受认可和信任的素食标签方案，目前用于全球60,000种产品，包括化妆品、服装、食品、饮料、家居用品等等。

    们普遍认为纯素食品总是比非纯素食品贵。虽然肉类和奶酪的一些最新植物替代品令人兴奋，但它们也可以加起来。但是，我们知道情况并非如此.

    通过鼓励素食选择的发展和改进合适产品的标签，我们帮助使素食生活方式更容易获得、更有吸引力，而且通常更实惠。

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