Vegan素食商标是素食协会于1990年创建的产品标签计划，旨在让素食主义者的购物更简单。我们值得信赖的向日葵标志意味着我们的专家团队会认真检查产品，与品牌及其供应商密切合作，以验证所有成分和制造过程符合我们的无动物成分、无动物测试标准，并且尽可能减少交叉污染可能的。

    全球粮食系统的温室气体排放量高达42%。那么，为什么相关章节的标题是“农业、林业和其他土地利用以及粮食系统”，好像食物几乎是事后才想到的？

    “尽管与其他部门相比缺乏对饮食的关注，Vegan素食报告很明确，‘植物蛋白含量高、肉类和奶制品含量低的饮食与温室气体排放量降低有关’。

    “在报告中也提到了‘细胞发酵、培养肉、以植物为基础的动物性食品替代品等新兴食品技术……可以显着减少食品生产中的直接温室气体排放’。我们是否正处于新食品系统的风口浪尖？天气晴朗。我们需要将与我们的粮食系统相关的温室气体排放推到政策制定者议程的首位，并想象一个粮食不仅营养丰富而且人人都能获得且可持续生产的世界。一个养殖动物被载入历史的世界。”

    在产品的基础上，豆腐和有组织的植物蛋白（大豆肉）在2019年主导了市场，几十年来一直在世界各地的纯素饮食中流行。由于烹饪的多功能性，豆腐市场在全球所有地区都已建立。它被认为起源于中国古代，传统上用于汤或炒菜。然而，它光滑的质地和细腻的味道使它成为实验的完美原料。由于能够转变为各种熟悉的形状和质地，质地植物蛋白是纯素食品制造商的关键成分。到2020年，它们将共同占据约80%的市场份额。

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