素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。素食，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。

    Vegan素食认证协会的研究表明，97%的素食主义者和素食者在食品和饮料项目上寻求独立的素食验证

    素食协会涉及类别广泛，包括食品、饮料、时装、美容、洗浴用品、家居用品、宠物护理和食品服务等等。

    食品健康是大众群体优先考虑的重要因素之一，安全，卫生以及健康的摄入营养，被人体吸收才是饮食的直接诉求，大鱼大肉，重口味的饮食习惯已经逐渐从人们的选择中消失，更多的开始关注起绿色大健康的方式。

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