Vegan素食认证已从单纯的“无动物成分”标签，升级为覆盖原料溯源、生产管控、供应链伦理、低碳实践的全维度标准体系。据联合国粮农组织数据，畜牧业贡献全球14.5%的温室气体排放，而通过Vegan认证的食品可实现平均30%以上的碳减排，这使得认证不仅成为企业切入素食市场的“通行证”，更成为可持续发展的核心抓手。其对生产加工的要求，本质是构建一套“去动物化+可验证”的全流程规范。

    vegan素食认证对企业生产环节的核心风险技术规范：

    1.物理隔离与清洁验证

    基础要求：优先采用专用生产线；若共用设备，需执行“清洁-检测-隔离”流程：切换前用食品级清洁剂彻底清洗，通过ATP生物荧光检测确认残留物＜10CFU/cm²，并留存清洁日志；

    特殊场景：啤酒、葡萄酒等发酵产品，需证明澄清过程未使用鱼胶、蛋清等动物源性澄清剂，改用膨润土、硅藻土等植物基替代品。

    2.工艺环节的伦理与低碳要求

    动物试验禁令：自2000年起，原料、半成品及成品的研发、检测均不得涉及动物试验，包括“法律要求的毒性试验”，需提供第三方机构的无动物试验证明；

    低碳工艺导向：主流认证要求生产能耗中清洁能源占比≥60%，废水回用率≥80%；如某Vegan认证植物肉饼企业，通过电烘焙替代燃气油炸，碳排降低90%。

    自1990年以来，英国素食协会一直在帮助企业证明其产品符合素食主义的要求，英国素食协会颁发的素食认证已在全世界用作证明产品无动物成分和动物测试产品的真实标准。