现代社会，越来越多人注重人与动物之间和谐共处，有部分人尤其注重这方面因求此形成一个群体-“素食主义者”。

    “素食主义者”也有区别，要求更严格者称为“纯素食者”。“纯素食者”会使用“纯素认证”标志的产品，包装上一般会以LOGO或文字的形式体现。因此，“纯素认证”显得格为重要。

    Vegetarian（素食主义）：不吃动物肉，但是蛋奶制品还会有。

    Vegan（纯素主义）：严格的素食主义，任何与动物沾边的东西都不接受。

   Vegan素食认证对消费者减少碳排放及身心健康好处：

    1.拥有一颗健康的心脏

    哈佛大学某研究团队做了一个关于饮食习惯与心脏疾病情况的研究，花了14年的时间，跟踪记录了11万人的饮食习惯和心脏疾病情况。结果显示，人们摄入的水果和蔬菜越多，患上心脏疾病的几率越小。报告还特别指出，平均每天摄入8份或者更多的水果和蔬菜的素食生活者，比每天摄入少于1.5份水果和蔬菜的人可以降低30%的心脏病突发和中风几率。由此可见，心脑血管疾病是可以预防的，关键在于正确的饮食方式和健康的饮食习惯。

    2.减轻体重，保持身材的苗条

    大量的研究指出，由于素食主义者一般摄入较少的卡路里，因此体重较轻，而且体脂指数也低于非素食者。完全的素食并非简单地以植物为主食，而是选择富含纤维和维生素的水果、蔬菜和全谷物来替代肉食，在让你感觉到饱腹的同时，还能摄入较少的卡路里，保持苗条的体型。

    3.丰富维生素供给，肌肤长久嫩滑

    素食主义者日常进食的很多水果和蔬菜中都有维生素、色素和植物化学素等，它们会保持我们的肌肤嫩滑健康。例如，西红柿中的番茄红素会保护你的皮肤免于阳光的侵害，紫菜中的微量元素可以保持你的身体机能代谢平衡。

    4.有效控制高血压

    哈佛大学公共卫生学院等很多研究机构的一些研究结果均表明，多吃水果和蔬菜可以降低血压。这是由于蔬果中含有丰富的纤维和维生素，在一定程度上可以起到保持血压稳定和疏通心脑血管的功效。所以，素食主义者坚持吃素是能够有效控制高血压的。

    5.让头脑保持敏捷状态

    越来越多的研究发现，有一些特别的食物对大脑十分有利；甚至有研究指出，这些食物有助于远离心理疾病和老年痴呆症。这些食物分成10种，都是以植物为主的饮食，包括绿叶菜、坚果、浆果、豆类、全谷物和橄榄油。这就是为什么很多素食主义者在老年生活中罹患老人痴呆症远低于肉食生活者的重要原因之一。

    6.避免糖尿病的产生

    世界卫生组织预计，2030年糖尿病将成为全球第七大主要死亡原因。幸运的是，哈佛公共卫生学院的研究指出，乙型糖尿病是完全可以预防的。

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