近年来，人们对纯素食主义的兴趣逐渐加强。特别是在新冠病毒大流行期间，植物性饮食和纯素生活方式在世界各地的受欢迎程度显著上升，消费者日益将健康、安全和可持续性放在首位。

    纯素食认证标志由严格素食意识基金会(严格素食行为的官方名称)管理，这是一个非盈利组织，致力于向公众宣传纯素食主义并帮助纯素食企业。

    饮食注意事项，根据成分，认证的纯素食产品是不含乳制品/非乳制品，不含鸡蛋的纯素食。然而，对于那些有食物过敏的人，如果潜在的过敏原交叉污染对你来说是一个问题，请与公司检查所有品种的生产过程。

    Vegan素食认证对素食消费者四个注意事项牢记标准：

    1、不要以为所有的蔬果，都是可以生吃的，要冲洗干净，以防生虫和农药。淀粉质，如马铃薯生吃，则不易消化。

    2、不要把有效的部份，也舍弃不食

    尽可能地想办法吃蔬果的全部，除非是难以消化，或有毒害的。据说萝卜的叶子，含钙比根多四倍，其他维他命含量都是比根多。不妨用油炒豆腐吃吃看。马铃薯的矿物质存在皮里比根多四倍。芹菜，我们常把叶子去掉，如能利用是很有营养的。吃胡萝卜，是以维他命A为主，但皮里却含有根内的二十五倍。其叶子用油炸一下，伴调味食品，爽口无比。

    3、不要长期单吃一、二种蔬果

    因为每种蔬果，有每种风味和不同的营养，如果能交替着来吃，则比较容易获得平衡的营养素，也较有新鲜感。

    4、不要待蔬果失去了原有的风味才来吃

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