世界卫生组织将加工肉类和吸烟列为一级致癌物质。即使是未经加工的红肉也会受到警告，并被列为二类致癌物质。

    同时肉类也会对环境造成危害。从全球来看，据联合国计算，家畜产生的温室气体比每架飞机、每艘船、每辆汽车、每辆卡车直接排放的温室气体总和还要多。牲畜还会耗尽水资源储备，是土地的最大单一使用者，对生物多样性的危害远远超过其他食品。正如飞机和汽车要纳税一样，肉类也要纳税。

    我们的饮食方式给纳税人带来了巨大的负担，在医疗保健和应对气候变化方面。肉类税的灵感来自一个简单的经济理念，即如果生产要高效，生产成本应该由生产者或消费者支付，而不是由国家支付。如果一家工厂开工后污染了河流，损害了人们的生计，那么工厂及其客户支付清理费用是有效的。

    “精心设计的财政措施、收费、征税和税收可以促使人们采取不同的行为方式。”在他的文章肉类很重要——是时候征收基础广泛的食品税了吗？理查德提出了对食品征税的环境、健康和社会案例，认为迫切需要一项积极的食品税，旨在减少我们对不健康和不可持续食品的消费。

    Vegan素食认证表示“现在不是采取零碎姿态的时候——我们需要联合政策来帮助推动转型变革。我们需要大胆地制定税收制度，不仅鼓励环境可持续性，而且鼓励健康饮食，推动生产者摆脱不健康食品并开发新的更健康的选择，同时鼓励消费者购买食品，不仅仅是因为它是健康的，而是因为它是更便宜的选择。”

    素食协会是一个运动慈善机构，将素食和纯素饮食的好处带给所有人。它旨在改变我们的食物系统。帮助人们的改变。有助于地球的改变。改变对动物有帮助。

    素食主义者协会将欢迎对肉类征税。然而，我们也希望对豆类、水果和蔬菜等更健康、更可持续的植物性食品提供补贴。肉制品税并不是要提高人们的生活成本。一些人认为，这事关平衡全球粮食体系，其产生的社会价值远远超过整个体系的经济价值，更利于建立一个健康、可持续的世界。

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