碳中和？是指人为排放的温室气体和清除量达到平衡的状态，即实现温室气体净零排放。“零碳”并不意味着不排放二氧化碳，因为经济需要发展，生命体需要进行有氧呼吸，这些活动不可能不产生碳排放。

    要消除碳排放带来的气候变化，最理想的方法就是采取行动，通过植树造林，节能减排等方式，使吸收与排放量相等的温室气体，此时“排放”也就等于“没排放”，这也是“碳中和”的内涵。

    食品产业的温室气体排放量占全球排放总量的1/4，而其中畜牧业占31%，特别是反刍动物，比如牛羊等，通过肠道发酵产生的甲烷，其全球升温潜势值是二氧化碳的28倍。动物源食品的温室气体排放普遍高于植物源食品。全球肉制品加工业排放的温室气体占排放总量的18%，甚至超过交通业。每多一名素食主义者，每年的二氧化碳排量将减少约1.5吨！

    素食认证主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。

    纯素食认证标志是一种注册商标，性质类似于洁食标志，用于不含动物产品或副产品的产品，并且没有在动物身上测试过。对素食产品感兴趣的消费者可以很容易地看到认证标志。

【素食认证培训辅导】【素食认证审核机构】