碳中和指的是温室气体的净零排放。温室气体中最主要也最广为人知的是CO2，这也是“碳中和”一词中“碳”这个字的来历。中和就是净零排放。净零排放不是零排放，净零排放是指保持大气中的温室气体量基本稳定，新排放出来多少温室气体，就要通过各种方式消除等量的温室气体，最后的结果是大气中温室气体增量为零。

    碳中和是人类历史上的又一次产业革命，更是一次难得的经济转型机会，大到世界，小到个人，息息相关。

    素食认证主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。素食，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。

    似乎碳中和提出来两年多了，对于很多人依然是个遥远的话题，还是有很多人不理解这个概念，更不理解如何与我们息息相关。

    吃住行都是碳排放大户，除了出行咱们可以优先选择公共交通工具之外，还可以选择绿色饮食。素食产生的碳排放量在同等情况下会远小于肉食，因为在动物生长的过程中对食物的利用率是很低的。牛羊肉所产生的碳排放量是同样为肉类中鸡、鸭、猪肉的4倍。

    当然我们还要减少粮食的浪费。因为这不仅仅可以降低农业养殖业所产生的碳排放，还可以降低垃圾填埋食物时腐烂造成的大量温室气体。

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