碳中和指的是温室气体的净零排放。温室气体中最主要也最广为人知的是CO2，这也是“碳中和”一词中“碳”这个字的来历。中和就是净零排放。净零排放不是零排放，净零排放是指保持大气中的温室气体量基本稳定，新排放出来多少温室气体，就要通过各种方式消除等量的温室气体，最后的结果是大气中温室气体增量为零。

    Vegan素食认证协会的研究表明，97%的素食主义者和素食者在食品和饮料项目上寻求独立的素食验证，而2021年的一项调查证实，素食商标仍然是最受认可和信任的素食标签方案。

    新素食所属产业，汇集健康、环保、资源节约、安全等优势为一身，属于新生朝阳产业，通过“健康环保美食”把人们和环境紧密相连，“碳中和”不仅仅是通过大产业的改善达到预期目标，还需要每一个人为此有效付出实际行动，因为只有国家行动与个人行动统一且同频，才有好结果。

    除了健康环保美食以外，个人减碳方面其实有很多方法可寻，如尽量使用电子通信，而不是印刷品；较短的旅行，尽量选乘火车来代替汽车和飞机；尽量使用可重复使用的物品，减少使用一次性物品；使用当地种植和生产的食品和饮料。

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