随着对气候变化的日益关注，人们对于消费品“碳标签”的需求也在不断增强。食品碳标签是为了鼓励产品减少温室气体排放，评估其生命周期内的温室气体排放量，并以量化的形式呈现在产品信息中的一类标签，其能够告知消费者该产品的碳足迹信息，并有助于引导消费者选择低碳产品，从而推动食品产业早日实现碳中和。

    目前，企业主要采取节能减排和碳排放交易的方式实现碳中和，达到碳的相对零排放。零碳食品的生产企业应当尽可能在上游农牧业环节科学高效使用肥料、降低养殖活动碳排放、改善土壤环境，利用清洁能源加工制造、提高包装回收再利用等方式减少碳排放等方式实现碳中和。

    素食认证商标仍然是最受认可和信任的素食标签方案，目前用于全球60,000种产品，包括化妆品、服装、食品、饮料、家居用品等等。

    食品加工中的碳中和，包括降低产品制造环节碳排放、降低原料供应环节的碳排放、生产绿色产品等。

    食品有低碳和高碳之分。低碳食品是一类在其生命周期内，包括从原料生产至消费的过程中，能源消耗少、温室气体排放量小的食品，反之就是高碳食物。现代研究表明，以每公斤计，几种主要农畜产品的温室气体排放量大小排名为，冬小麦<牛乳<猪肉<乳牛肉<奶酪<牛肉。可以看出，动物源食品的温室气体排放普遍高于植物源食品。

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