素食中的青菜、豆制品、菌菇等，其中营养最丰富的应该就是菌菇类食材了，吃素最该吃的就是这菜脂肪低热量低，营养全面，常吃身体棒，免疫力强。

    素食认证主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。素食，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。

    素食的营养，一谈到营养，就会说到蛋白质，因为这个问题，还特地请教了素食营养专家：“蔬、果、豆、谷的各种营养素都会含有，只是含量多还是少而已，所以素食之后，要吃全面不要偏食，不要挑食，蔬果豆谷1:1:1:1

    营养搭配要均衡，另外要额外的补充b12和纯素维D。

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