越来越多消费者意识到，以植物为基础的饮食不仅对自身健康有利，还有助于保护环境。但是市场调查指出坚持素食的群体仍然只占很小一部分。

    调查显示，除了严格的素食主义者，还有超过一半以上的消费者并没有一个固定的饮食模式，这也就意味着他们选择食物的灵活性更大。

    人们越来越寻求饮食的多样化，开始注重多选择植物性食物，减少动物性食物，同时也期待高蛋白、配料干净和价格合理。

    有生产商指出，“虽然现在市场趋势是各种不同形式的素食产品，但口味仍然是王道。对于那些冒险尝试肉类替代品的人来说，完美的模仿产品才能满足他们的期待”。

    Vegan素食认证协会的研究表明，97%的素食主义者和素食者在食品和饮料项目上寻求独立的素食验证，而2021年的一项调查证实，素食商标仍然是最受认可和信任的素食标签方案，目前用于全球60,000种产品，包括化妆品、服装、食品、饮料、家居用品等等。

    Vegan商标是最古老、最大和原创的素食验证计划，由素食专家团队管理，让品牌和消费者对他们的购买决定充满信心。

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