近年来，随着素食风靡社交媒体，人们对素食的认可度逐渐提高，有越来越多的人成为素食主义者（vegetarian）或者全素食者（vegan，又称纯素食者）。人们出于各种原因拒绝食肉，如环保、健康、保护动物、信仰等等。素食主义者不吃肉类和家禽，全素食者则比较严格，他们完全杜绝食用一切含有动物原料的食品，包括奶制品、鸡蛋、蜂蜜及动物凝胶制品等，只吃以植物做原料的食物。

    全世界不少国家纯素食者人数不少于10％，素食主义者数量也呈上升趋势。尤其是千禧一代，在美国25至34岁的人群中，有四分之一表示自己是Vegan素食主义者或全素食者。截至2018年6月的一年中，美国纯素食品的销售额增长是整体食品的十倍。不少大型食品公司正加入潮流，创建自己的素食产品系列。

    除了饮食，严格的全素食者还不购买和使用含有动物成分的产品，例如化妆品和用动物皮毛制成的衣物、鞋类和随身用品等。不少时尚品牌选择使用可回收、可持续的材料制造商品，以避免或减少动物皮毛和其他动物衍生材料可能对环境造成的危害。

    全素鞋类、衣物和时尚包等是指制作这些产品的过程中，没有动物受到伤害，还包括不经过动物测试的产品。由于近来市场上充斥着皮革和毛皮的替代品，而且材料技术已经发展起来，因此许多公司都用合成材料来替换皮革或羊毛制作鞋类、衣物和时尚包等。

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