VegetarianSocietyApproved商标是您将在英国各地商店的数千种产品上看到的符号。有两个素食协会批准的商标——一个用于素食产品，一个用于素食产品。素食商标自1986年以来一直存在，Vegan素食认证商标自2017年以来一直存在。

    2019年，全球肉类替代品市场价值45.326亿美元，预计到2025年将达到71.067亿美元。预计2020-2025年的复合年增长率为7.7%。区域差异影响市场趋势和品类发展；2019年欧洲和北美占据了全球市场的很大份额，它们之间的份额约为70%。亚太地区也占有重要份额，预计将以复合年增长率最快的速度发展。中东和非洲占据了市场的一小部分，这意味着它们可能是未被充分开发的市场。

    在产品的基础上，豆腐和有组织的植物蛋白（大豆肉）在2019年主导了市场，几十年来一直在世界各地的纯素饮食中流行。由于烹饪的多功能性，豆腐市场在全球所有地区都已建立。它被认为起源于中国古代，传统上用于汤或炒菜。然而，它光滑的质地和细腻的味道使它成为实验的完美原料。由于能够转变为各种熟悉的形状和质地，质地植物蛋白是纯素食品制造商的关键成分。到2020年，它们将共同占据约80%的市场份额。

    如今，大多数人都认识到了通过节约用水和能源，驾驶节油型汽车和使用可再生能源来考虑环境的重要性。但是，要减少对环境的影响，我们可以做出的最简单但最重要的选择之一就是改吃纯素食。纯素食是一种有机耕种的系统，它尽可能避免使用或剥削动物。这也是通过复制自然环境中发现的生物多样性来帮助地球恢复的一种方式。

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