肉食是排碳量高度密集的食品，牲畜的饲养过程破坏大量的森林，造成环境污染，牲畜排放的温室气体是全球变暖的重要原因。而且在肉类宰杀→生产→成品的过程中，还会产生更多的碳排放。

    素食认证主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。素食，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。

    越来越意识到我们的饮食和食物选择对我们的碳“足迹”有重大影响，因此科学家们也开始对不同食品的温室气体排放进行了深入研究。个商业农场的数据，并给出了29种不同食品的温室气体排放。

    众所周知，二氧化碳是最重要的温室气体，但不是唯一的，农业是温室气体甲烷和一氧化二氮排放的主要来源。为了综合考虑食品生产中的所有温室气体排放，研究人员因此将其表示为“二氧化碳当量”千克。

    素食，有着对生命的理解与尊重，它不仅是实践低碳的环保生活方式，更是爱的行动哲学。实现根据自己的认识程度和自身情况，决定采取素食的程度和种类、长期还是间断性食素，一起来开启低碳生活方式的新征程吧.

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