素食人群是指以不食肉、家禽、海鲜等动物性食物为饮食方式的人群，又可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素人群等。

    素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。

    全球第一个素食膳食指南正式发布，该指南的目标是提供一个不仅能提供足够营养并能促进最佳健康状态的健康膳食模式。

    Vegan素食指南是建立在“健康素食饮食首要基本原则：

    (1)植物性食物品种多样化。

    (2)尽量选择不加工或少量加工的植物性食物

    (3)可以食用乳类和蛋类。

    (4)植物来源的各种脂类有助于健康

    (5)摄入足量的水和其他液体。

    (6)注意保持健康生活方式。

    Vegan商标一直在帮助人们识别产品不含动物成分。注册该商标使品牌有信心大喊他们的纯素证书。在全球超过60,000种产品上寻找素食商标，包括化妆品、服装、食品、饮料、家居用品等等！

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